主料:
低筋粉，
50克，
黄油，
20克，
全蛋液，
20克，
糖粉，
10克
辅料:
奶油奶酪，
43克，
酸奶，
10克，
细砂糖，
12克，
鸡蛋，
25克，
玉米淀粉，
2克，
蓝莓，
30克蓝莓乳酪挞的做法步骤
1.挞皮：低筋粉50克，黄油20克，全蛋液20克，糖粉10克，
2.黄油软化，与低筋粉和糖粉混合。
3.抓搓成粗粒状。
4.加入蛋液，
5.抓捏成团状，放入冰箱冷藏20分钟以上。
6.挞馅：奶油奶酪43克，酸奶10克，细砂糖12克，鸡蛋25克，玉米淀粉2克，蓝莓30克
7.酸奶，细砂糖，奶油奶酪倒入碗中，搅拌。
8.成顺滑糊状。
9.加入蛋液和淀粉，
10.搅拌均匀，备用。
11.挞皮分割成4-5等分，
12.擀成圆片，
13.放入模具中，推压至与模具完全贴合，并将超出模具表面的部分去掉。
14.全部做好。
15.用叉在底部插孔，
16.放入蓝莓。
17.倒入馅料。
18.放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约20分钟左右。
19.出炉。
20.立即脱模。
小窍门&温馨提示
蓝莓也可以用其他鲜果代替。
乳酪馅不要装得太满，以免烘烤时膨胀溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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烘焙 老人 下午茶 其他菜系 低筋粉
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